きのこと豚肉の餡かけうどん

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ちゅんまっち
ちゅんまっち @chunmacchi

たっぷりきのこを入れて麺は少なめヘルシー。出し汁に材料を入れていくだけで、最後に水溶き片栗粉を入れずに餡が完成！
このレシピの生い立ち
今日は少し肌寒い。。涼しくなると餡かけうどんが食べたくなりません？

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材料

４人前
  1. うどん 3玉
  2. 豚肉薄切り 300ｇ
  3. 酒 、 醤油（豚肉用下味） 各大匙1
  4. 片栗粉（豚肉用） 大匙3
  5. しめじ 1パック
  6. 舞茸 1パック
  7. えのき 1袋
  8. 出し汁 1000cc
  9. 酒 50cc
  10. みりん 50cc
  11. 醤油 50cc
  12. おろし生姜 小匙1
  13. 塩 少々
  14. 卵 2個
  15. 三つ葉（あれば） 適量

作り方

  1. 1

    ★★16.11.5人気検索1位感謝‼︎★★
    豚肉に、下味の酒と醤油をかけて揉み込む。片栗粉をまぶしておく。

  2. 2

    お鍋に出し汁、おろし生姜、調味料を全て入れて煮立て、きのこ類を入れる。

  3. 3

    一煮立ちしたら一旦火を止める。豚肉を簡単に広げながら汁に入れていく。

  4. 4

    再び火をつけて、豚肉に火が通りブクブクと汁にとろみがついてきたら溶いた卵を少しずつ垂らす。

  5. 5

    茹でたうどんを器に盛り、その上にたっぷりと餡をかける。最後に三つ葉を添えて出来上がり。

コツ・ポイント

豚肉を入れる前に味見をして下さい。お好みの塩加減に調整してから豚肉を入れて下さい。

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レシピ作者

ちゅんまっち
ちゅんまっち @chunmacchi
に公開
20歳に栄養士資格を取得したものの、別の職種に就きました。結婚をきっかけに家族に作る毎日の食事を通し、料理の楽しさ大切さを再確認。旦那様は勿論、ワガママ娘達が喜ぶ食卓。簡単だけど、ちょっと可愛くてちょっとオシャレに見える料理、そして作り手も楽しめる料理を日々考案。★栄養士資格保有★フードコーディネーター★インスタ→http://instagram.com/chunmacchi
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