しじみとあおさのお味噌汁

chou*'s cooksnap of when they made しじみとあおさのお味噌汁.
chiyo16☆
chiyo16☆ @cook_40096222

しじみとあおさで免疫力アップ。ミネラル豊富なお味噌汁です。
このレシピの生い立ち
残暑が厳しいので、疲れた身体を回復する一品をという思いで作りました。しじみとあおさで免疫力アップです。

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材料

4人分
  1. しじみ 300g
  2. ●水 適量
  3. ●料理酒 大さじ1
  4. ●昆布 1枚
  5. お味噌 適量
  6. 乾燥あおさ 適量

作り方

  1. 1

    【しじみ】
    流水でこすり洗いした後、しじみの砂抜きをします。水にお湯を入れ、貝の口を開かせる。

  2. 2

    【お出汁】
    鍋にしじみと●を入れ、弱火で茹でる。泡がでてきたら昆布をとる。

  3. 3

    【お味噌】
    沸騰したら火をとめ、お味噌を入れる。

  4. 4

    【あおさ】
    乾燥あおさを水でもどす。すこし絞る。

  5. 5

    【お味噌汁】
    お味噌汁をお椀によそい上からあおさをのせる。

コツ・ポイント

○お出汁は水から弱火でじっくりと茹でましょう。
○水とお味噌はお好みなので、適量としていますが、今回の分量はお水:800ml、お味噌:大さじ3.5です。
○作りたてよりも一晩寝かすとしじみのエキスがぐっとでます。

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