ニンジンは1センチ弱のさいの目に切り茹でる。干ししいたけは水で戻し1センチ弱のさいの目に切る。生姜はすりおろす。

ごま油で生姜の香りを出し、そこにひき肉を入れパラパラになるまで炒める。1のニンジン、干ししいたけを加えざっくり混ぜる。

別ボールに☆特製味噌の材料を合わせて置きく。それをフライパンに入れる。

強火で、全体が特製味噌で絡むように混ぜ、水分を飛ばす。全体に絡んだら、火を止める。

ご飯に4をかける。
洗って3センチ弱に切った水菜と、半分に切ったプチトマトを添えてマヨネーズを適量かけ付け合わせにする。