ミズときゅうりの漬物

ぼのつま
ぼのつま @cook_40012774

初夏ならではのお漬物。生姜をきかせたさっぱり味です。
このレシピの生い立ち
よく母が作っていたので久しぶりに。

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材料

作りやすい量
  1. ミズ 5本
  2. きゅうり 1〜2本
  3. 新生姜 大きく1かけ
  4. ☆白だし 大さじ2
  5. ☆米酢 大さじ1
  6. ☆みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    みずは葉の根元にちょっと爪を立てて、下に剥きおろす。
    根元(赤い部分)を折って、そちらからも皮をむく。

  2. 2

    折った根元も皮をむいて茹でて水に取る。刻んで叩くと粘りが出ます。
    辛子と醤油少々で食べます。

  3. 3

    みずを鍋に入る長さに切る。たっぷりの熱湯できれいな緑色になるまでゆで、水に取る。
    残っている皮を剥く。

  4. 4

    きゅうりを斜め5ミリ厚さに、みずを食べやすい長さに切る。生姜は千切りにする。

  5. 5

    ☆印を合わせて電子レンジで軽く煮立たせる。600wで1分前後。

  6. 6

    ビニール袋に4の野菜を入れ、5をかけて軽く揉む。
    冷蔵庫で3〜4時間おく。

  7. 7

    良く冷やしてサラダ感覚で頂きました♡

コツ・ポイント

ミズはざっと皮を剥いてゆで、ゆでたものをむくと楽です。
今回きゅうりは短い物を2本使いました。

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レシピ作者

ぼのつま
ぼのつま @cook_40012774
に公開
季節感のある食材、その土地に根ざした料理が大好きです。白ワイン&日本酒lover で、グラス片手にクッキング♬
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