作り方
- 1
みずは葉の根元にちょっと爪を立てて、下に剥きおろす。
根元(赤い部分)を折って、そちらからも皮をむく。 - 2
折った根元も皮をむいて茹でて水に取る。刻んで叩くと粘りが出ます。
辛子と醤油少々で食べます。 - 3
みずを鍋に入る長さに切る。たっぷりの熱湯できれいな緑色になるまでゆで、水に取る。
残っている皮を剥く。 - 4
きゅうりを斜め5ミリ厚さに、みずを食べやすい長さに切る。生姜は千切りにする。
- 5
☆印を合わせて電子レンジで軽く煮立たせる。600wで1分前後。
- 6
ビニール袋に4の野菜を入れ、5をかけて軽く揉む。
冷蔵庫で3〜4時間おく。 - 7
良く冷やしてサラダ感覚で頂きました♡
コツ・ポイント
ミズはざっと皮を剥いてゆで、ゆでたものをむくと楽です。
今回きゅうりは短い物を2本使いました。
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