冬瓜のトマト煮込み
にゃんこの部屋 @cook_40110996
冬瓜と豚肉とお豆をトマトの水煮缶で煮込んでみました・・。トマト味が濃厚で美味しい！！
このレシピの生い立ち
冬瓜はサイズの大きなものになると一度に食べ切れなくて、和風だけだと飽きるので、洋風にしても意外に美味しくいただけました☺
冬瓜のトマト煮込み
冬瓜と豚肉とお豆をトマトの水煮缶で煮込んでみました・・。トマト味が濃厚で美味しい！！
このレシピの生い立ち
冬瓜はサイズの大きなものになると一度に食べ切れなくて、和風だけだと飽きるので、洋風にしても意外に美味しくいただけました☺
作り方
- 1
冬瓜は皮を剥き、種を取り、一口大に切り、熱湯に塩を入れて５，６分茹でる。
-
- 2
豚こま肉を５~６等分に分けて手でギュッと丸める。片栗粉で軽くまぶしておく。
-
- 3
鍋に油を入れて冬瓜を少し炒める（こげないように）
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- 4
蒸しサラダ豆、トマト水煮缶、調味料＊をそれぞれ入れてかきまぜ、弱火で１０分煮る。（５分経ったら一度かき混ぜる）
-
- 5
豚肉を入れて軽くかき混ぜる。そのまま弱火で２０～２５分煮込む・・その間２回程かき混ぜる。
-
- 6
冬瓜が柔らかくなったら出来上がり。器に盛り、茹でたオクラを輪切りにしてのせる。
- 7
今回使った蒸しサラダ豆とトマト水煮缶です☺
-
コツ・ポイント
冬瓜から水分が出るので水は入れていませんが、煮込み過ぎや濃厚すぎて水分が少ない場合は、お水を少し加えて調味料＊を足して調整して下さい。小さめサイズの冬瓜は元から水分の少ないものもあったので仕上がりで水分が少なくなる可能性もありなので注意☺
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