■お麩と小松菜の卵とじ■
ゆりぼぉ @cook_40034600
お麩を食べよう♪
このレシピの生い立ち
フランスパンのような変わり麩を入手して、卵とじにしてみました。
朝食なら主食代りにたっぷりと頂けます(#^.^#)
アプリでひらく作り方
- 1
（準備）
麩は水に戻して、固く絞る。小松菜は食べやすい長さに切る。 - 2
（調理）
フライパンに、調味料を煮立たせ、麩と小松菜を加え、煮汁が無くならない程度に煮込む。 - 3
（仕上げ）
とき卵を流しいれ、ふたをして、半熟程度にむらす。
お皿に盛り、お好みで削り節をふる。
コツ・ポイント
①麩の水分がでるので、麺つゆは気持ち多めです。（煮込みの分量の１．２倍）
②麩は竹輪のように中が空洞のものが卵がからみやすいです。
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