きゅうりの煮物

いまさ☆
いまさ☆ @cook_40118046

きゅうり嫌いの私が唯一好きなきゅうり料理。夫も子供も大好きです。
このレシピの生い立ち
アメリカ赴任中、母が作って夫が大絶賛。きゅうり嫌いな私の唯一好きなきゅうり料理だったので母に教えてもらった思い出の一品。

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材料

  1. きゅうり 2〜3本
  2. 卵 1〜2個
  3. 醤油 大さじ1/2程度
  4. 塩 小さじ1/2程度
  5. 油(ごま油がオススメ) 適量

作り方

  1. 1

    きゅうりはしましまになるように皮を剥きます。

  2. 2

    きゅうりを斜めに切ります。
    食べやすいよう、太いきゅうりはきゅうりを縦に切ってから斜め切りすると良いです。

  3. 3

    きゅうりをごま油で炒めます。

  4. 4

    塩を振りさらに炒めます。(ここはスキップ可。よく火を通したい人やトロトロきゅうりにしたい人はこの手順踏んだ方がいいかも)

  5. 5

    水をひたひたに加え、塩と醤油を加えて煮ます。(先に塩を振ってる方は様子見ながら加えて。醤油は軽く色付く程度)

  6. 6

    きゅうりがお好みの固さになったら溶き卵でとじます。(我が家はトロトロ煮が好き。でも固めも美味しいです。)

コツ・ポイント

醤油は色加減、塩は味加減で調節してください。卵でとじるのでやや濃いめにつけた方が個人的には好き。固さもお好みでどうぞ。
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