にんじん葉とちくわのかき揚げ

はなたろう* @cook_40118121
人参の葉っぱは苦みがあって食べにくいですが、かき揚げにするとあら不思議!とっても美味しくなっちゃいます(>ч<)
このレシピの生い立ち
葉っぱ付きの人参を見つけて、懐かしい味を思い出しました。昔よく母が作ってくれた人参の葉っぱのかき揚げ。あの味にはなかなか及びませんが、近づきたい。
作り方
- 1
人参の葉を茎からむしっておく。ちくわは薄く輪切りにする。
- 2
ボウルに★の材料の小麦粉、卵、冷水を入れて、その中に人参の葉、ちくわも加えてざっくり混ぜる。
- 3
あげ油におたまで一すくいずつ落とし、ちくわが色づくまでカラッと揚げる。
コツ・ポイント
冷水を使う事と、混ぜ過ぎない事。その方が、さっくり出来ます。母は粉が残る位に混ぜてました。
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