にんじん葉とちくわのかき揚げ

はなたろう*
はなたろう* @cook_40118121

人参の葉っぱは苦みがあって食べにくいですが、かき揚げにするとあら不思議!とっても美味しくなっちゃいます(>ч<)
このレシピの生い立ち
葉っぱ付きの人参を見つけて、懐かしい味を思い出しました。昔よく母が作ってくれた人参の葉っぱのかき揚げ。あの味にはなかなか及びませんが、近づきたい。

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材料

人参2本分の葉っぱ
  1. 人参の葉っぱ 人参2本分
  2. ちくわ 3本
  3. 薄力粉 おたま3杯位
  4. 冷水 1カップ位
  5. ★卵 1/2個
  6. 揚げ油 適宜

作り方

  1. 1

    人参の葉を茎からむしっておく。ちくわは薄く輪切りにする。

  2. 2

    ボウルに★の材料の小麦粉、卵、冷水を入れて、その中に人参の葉、ちくわも加えてざっくり混ぜる。

  3. 3

    あげ油におたまで一すくいずつ落とし、ちくわが色づくまでカラッと揚げる。

コツ・ポイント

冷水を使う事と、混ぜ過ぎない事。その方が、さっくり出来ます。母は粉が残る位に混ぜてました。

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レシピ作者

はなたろう*
はなたろう* @cook_40118121
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