作り方
- 1
昆布はお酒をしめらせたクッキングペーパーでふいておく。
アイナメを三枚おろしにして柵にする。 - 2
クッキングペーパーに昆布・アイナメ・昆布アイナメ・昆布の順にのせくるみます
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- 3
２をラップで包み、６時間～一晩冷蔵庫で寝かせる
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- 4
薄くそぎ切りにして、紫蘇の上に盛って出来上がり。
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コツ・ポイント
昆布は大きいままの物を使うほうが良いのですが、今回は切った物しかなかったのでちょっとお酒に浸してしっかり水分を拭き取った物を使いました。我が家ではワサビではなく柚胡椒で美味しく頂きました♪
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