アボカドとエビ・カニの華やかちらし寿司

炊きたてのごはんにちらし寿司の素を混ぜて、ちらし寿司のごはんを作ります。

薄焼きたまごを作ります。
◎をよく混ぜ合わせます。フライパンを中火にかけサラダ油を薄く引き◎の卵液を1/3入れます。

縁がフライパンから離れてきたら裏返してさっと焼きます。これを2回繰り返して薄焼きたまごを3枚作ります。

薄焼きたまごは半分に切ってから、細く切って錦糸卵にします。

海老は軽く水で洗って第二関節の部分で爪楊枝を使って背ワタをとります。
小鍋にお湯を沸騰させて、塩を加え2分ほど茹でます。

えびをザルに上げて、少し冷めたら殻をとります。

アボカドは食べやすい大きさに切ります。

お皿にちらし寿司のごはんを盛り付け、錦糸卵・アボカド・塩茹でのえび・かに缶をトッピングして出来上がりです。