根菜類と生姜のリゾット
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562
１人あたり：
エネルギー247kcal、塩分1.6ｇ、野菜量116ｇ
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋でにんにくをオリーブ油で炒め、香りを出す。
- 2
１に米粒大のみじん切りにしたたまねぎ、にんじん、ごぼう、しいたけを入れてさらに炒める。
- 3
２にチキンブイヨンを注ぎ、ごはんを加える。
- 4
３の味がなじんだら、かぶ、かぶの葉、しょうがを入れて軽く火を通し、器に盛り付ける。
- 5
４に粉チーズを振りかける。
コツ・ポイント
かぶは食感が残るように、かぶの葉は彩りがよくなるように、しょうがの香りが残るように、意識して、最後に加える事で味と食感に立体感が出ます。
リアクション
レシピ作者
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。＊料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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