春キャベツとカブとアサリの生姜スープ
発酵専門料理教室ラビアンローズ石澤清美 @cook_40068564
旬の野菜とアサリで味わう春のスープ
このレシピの生い立ち
春キャベツやカブが美味しいので、アサリの旨味でスープにしたら美味しいと思って
春キャベツとカブとアサリの生姜スープ
旬の野菜とアサリで味わう春のスープ
このレシピの生い立ち
春キャベツやカブが美味しいので、アサリの旨味でスープにしたら美味しいと思って
作り方
- 1
あさりは、砂だしして、殻を洗っておく
フライパンにあさり→カブ→人参→キャベツの順にいれ、2カップの水をいれる - 2
蓋をして強火、煮立ったら.コンソメ、塩こしょうする。
中火で3分ほど煮たら、全体をかえしてさらに5分煮る。 -
- 3
器に盛り、すりおろし生姜を好みの量をのせていただく
コツ・ポイント
火の通りにくいものから下に重ねて煮ます
途中で全体をまぜアサリのエキスをいきわたらせて
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