チンジャオロース
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
旬のタケノコを使って、チンジャオロースを作りました。
このレシピの生い立ち
旬の竹の子をいただいたので、煮物以外に何か作ろうと思い、作ってみました。
チンジャオロース
旬のタケノコを使って、チンジャオロースを作りました。
このレシピの生い立ち
旬の竹の子をいただいたので、煮物以外に何か作ろうと思い、作ってみました。
作り方
- 1
竹の子は下ゆでしておく。
- 2
竹の子の内側のひだの部分は切り取り、他の材料にとっておく。
- 3
竹の子を食べやすい長さの拍子切りにする。
-
- 4
ピーマンは種とヘタを取り除き、細切りにする。
-
- 5
合わせ調味料を合わせておく。
- 6
牛肉は、細切りにする。
-
- 7
牛肉に下味の醤油、酒、胡椒を加えてよく混ぜてから、油、片栗粉の順に混ぜ込む
-
- 8
ニンニクと生姜はみじん切りにする。
-
- 9
フライパンに油とニンニク、生姜を入れて火にかけ炒める。
-
- 10
香りが出たら牛肉をほぐすようにして炒める。
-
- 11
肉に半分火が通ったらピーマンを加える。
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- 12
さらに竹の子を加えて炒める。
-
- 13
すべてに火が通ったら、合わせ調味料を加えて素早く全体にからめる。
-
コツ・ポイント
牛肉は下味の調味料をつけた後、油、片栗粉の順でからませておくと、炒めるときに肉がくっつかずに済みます。
ウェイパーは水だと溶けないので、お湯で溶かしました。
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