肉等の材料は3㎜幅で5㎝程の長さに切りそろえ、肉には下味をつけておく。合わせ調味料は片栗粉を除き混ぜておく。

フライパンにサラダ油(分量外)を大目に熱し、ピーマンとパプリカを手早く炒め、油通しをする。ペーパーに取り、油を切る

フライパンの油を少し残し下味を付けた豚肉をほぐしながら炒め、筍も入れる。火が通ったらピーマンとパプリカを炒め合わせる。

直前に片栗粉を混ぜた、合わせ調味料を回し入れ、手早く炒める。とろみが出てきたら全体に絡ませ、皿に取り完成です。