① 大根は皮付きのまま1cm幅に切る。鍋に、大根、ひたひたの水（分量外）を加え、大根が柔らかくなるまで煮る。

② 新人参は皮付きのままイチョウ切りに、新玉ねぎはくし切りにする。

③ フライパンを熱しオリーブオイルをひき、②をさっと炒め、出汁を加え煮る。

④ ③をミキサーにかけて、ペースト状し、塩、醤油、赤梅酢、白味噌を加え、味を整える。

⑤ フライパンを熱しオリーブオイルをひき、①の大根を焦げ目がつくまで焼く。

⑥ 器に千切りにした春キャベツ、⑤を盛りつけ、④のソース、粒胡椒をかけて出来上がり！