小鍋にアガーと水を入れて弱火にかけ、かき混ぜながら煮溶かす。３０秒ほど煮てかき混ぜながらポン酢を少しずつ加える。

そのまま冷まし、固まったらスプーン等で大きくかき混ぜて崩す。