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金沢「とり野菜みそ」でブリのアラを煮た!
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金沢「とり野菜みそ」でブリのアラを煮た!-レシピのメイン写真

金沢「とり野菜みそ」でブリのアラを煮た!

信子さん
信子さん @cook_40042883

ケンミンショーで見た「とり野菜みそ」、いろんな料理に使って大好評!白菜、ネギとぶりのアラを煮込みました。拍手喝采でした。
このレシピの生い立ち
このみそで、ブリのアラもおいしくなるのではとやってみました。余計なショウガなどは入れない方がいい味です。アラが大好き、みそが大好きなので、いい相性です。

ケンミンショーで見た「とり野菜みそ」、いろんな料理に使って大好評!白菜、ネギとぶりのアラを煮込みました。拍手喝采でした。
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このみそで、ブリのアラもおいしくなるのではとやってみました。余計なショウガなどは入れない方がいい味です。アラが大好き、みそが大好きなので、いい相性です。

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金沢「とり野菜みそ」でブリのアラを煮た!

信子さん
信子さん @cook_40042883

ケンミンショーで見た「とり野菜みそ」、いろんな料理に使って大好評!白菜、ネギとぶりのアラを煮込みました。拍手喝采でした。
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このみそで、ブリのアラもおいしくなるのではとやってみました。余計なショウガなどは入れない方がいい味です。アラが大好き、みそが大好きなので、いい相性です。

ケンミンショーで見た「とり野菜みそ」、いろんな料理に使って大好評!白菜、ネギとぶりのアラを煮込みました。拍手喝采でした。
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このみそで、ブリのアラもおいしくなるのではとやってみました。余計なショウガなどは入れない方がいい味です。アラが大好き、みそが大好きなので、いい相性です。

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材料

  • ぶりのあら 1パック
  • 処理用の酒 大さじ3
  • 処理用の 大さじ2
  • 水 1L
  • 麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ4
  • とり野菜みそ 大さじ2~3
  • 白菜 4分の1
  • ねぎ 2本
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作り方

  1. 1

    ブリのアラをボールに移し、酒と塩を振りかけて1時間ほどおいて、洗い流します。

  2. 2

    野菜は、ザクザクと切っておきます。

  3. 3

    大鍋に、水とめんつゆを入れて煮立て、野菜を煮ます。これはまだ入れません。

    • 金沢「とり野菜みそ」でブリのアラを煮た!作り方3写真
  4. 4

    ここにブリを入れて、火が通ったら味をみます。薄味です。ここで取り野菜みそを入れて味を整えます。少しづつ。

コツ・ポイント

ブリにふった塩がどこまで残っているかわからないので、味は薄味にして、みそを入れ過ぎないように、少しづつ足していきます。
ブリに塩を振っておかないと、生臭みが出てくるので、これは必ずです。その後味を決めます。

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信子さん
信子さん @cook_40042883
2015/04/23 18:37に公開
非常時対策で、家中食糧ストックです。そして娘が「おふくろの味」として、クックパッドを見ているそうで嬉しいです。何より震災で見たのは、お金があっても食べ物が買えない、という現実、なにがなんでもみんなでちゃんとごはん食べようと、本当に思いました。本やテレビからのヒントももらって、自分作って確認して、素人のできる範囲や、注意点を、自分のメモとしてアップしています。
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このレシピのキーワード

煮物 あら ねぎ ぶり 白菜 鶏肉 酒 味噌

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