旬のイチゴでジャム作り
安いイチゴで、好きな甘さのジャムを作る
このレシピの生い立ち
手作りなら甘さを調節した、好みの甘さのジャムを作りたかった
作り方
- 1
イチゴのへたを取りイチゴの大きさによるが4_～8位の大きさに切る
-
- 2
イチゴから水分が出るまでは弱火で焦がさないように煮る
すぐに水分が出て来るとあくが出て来たら水の入れたボールを側に置きあくをすくいとる。 -
- 3
水分が出尽くしたら砂糖を入れ（イチゴの甘さによる）温かいうちは甘く感じるので、甘さを考慮する。
- 4
ヘラで鍋の底をさらって底が見えるまで濃度がついたら火を止めて、レモン汁を入れる。
コツ・ポイント
水分が出て来たら焦がさないように弱火でで注意深く煮る
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