塩鯖は、骨を抜いて、２㎝幅位に切る。

鯖に片栗粉をまぶして揚げ焼きする。
この時、鯖をじっくり焼けるまであまり触らない。余分な油は綺麗に拭き取る。

ケチャップ、酒、醤油、蜂蜜、ニンニクを混ぜ合わせ、フライパンに入れて鯖を投入して、よく絡める。