♫やさし～い味の濃厚かぼちゃスープ♫
mika_chef @cook_40115098
冬は温かく、夏は冷たいスープで楽しめます♫
このレシピの生い立ち
濃厚なかぼちゃスープが作りたくて、色々なレシピをアレンジしたものです。玉ねぎをバターで炒めるので甘みがあるスープです。さらさらのスープにするためにこし器で濾すのが大変ですが、手間をかける甲斐があるスープです♫
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃ1/2コは種をとり皮を剥いたら一口大に切り、玉ねぎ1/2コは薄くスライスしておきます。
- 2
鍋にバター15gを溶かしたら玉ねぎを弱火で炒めます。次に一口大に切ったかぼちゃ、水1カップ、コンソメ1コを入れます。
- 3
鍋にフタをして弱火でかぼちゃが柔らかくなるまで煮ます。※水分が飛んでしまうので、弱火でフタをしてください。
- 4
かぼちゃが竹串が通るくらい柔らかくなったら、ミキサーに移しなめらかにします。ゆで汁はミキサーが回れるくらいでOKです。
-
- 5
※私はさらさらのスープが好きなのでミキサーのあとに、こし器で濾してなめらかにします。
- 6
鍋に移し、牛乳1カップを入れ、ひとにたちさせ、塩で味をととのえてください。
-
- 7
※牛乳が1～2カップとなっているのは、どろっとしたポタージュが好きな方は牛乳は少なめ。冷製の場合は牛乳は多めだからです。
- 8
最後に生クリームを写真のように掛け入れたら完成です♫
コツ・ポイント
4のゆで汁はミキサーが回るくらいでOKです。というのは、具材だけだとミキサーが空回りしてしまって回らないので、回る分だけでいいと思います。ここで牛乳を追加して回しても大丈夫です。
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