筍と厚揚げの味噌煮

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2006miya
2006miya @cook_40115151

生姜パワーでからだポカポカ。寒い季節にフーフーしながら召し上がれ！
このレシピの生い立ち
母がむかしテレビか雑誌で見た料理のようです。調味料の量はいつも目分量で作っているので、「だいたいこれくらい」という目安ですσ^_^;

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材料

4人分くらい
  1. 筍 1/2個（150gくらい）
  2. 厚揚げ 1丁
  3. 豚薄切り肉 125gくらい
  4. 長ネギ 1本
  5. 生姜 1片
  6. サラダ油 大さじ1
  7. だし汁（水でも可） 1カップくらい
  8. 醤油 小さじ1
  9. 味噌 大さじ2
  10. みりん 大さじ2
  11. 酒 大さじ3

作り方

  1. 1

    生姜は細切りに、豚肉は一口大に、厚揚げと筍は5mm厚さの薄切りに、長ネギは7〜8mm厚さの斜め切りに。

  2. 2

    鍋にサラダ油を熱して、生姜と豚肉を入れ、炒める

  3. 3

    豚肉の色が変わってきたら、筍、厚揚げ、長ネギを加えて炒める

  4. 4

    酒、みりん、味噌、醤油、だし汁（または水）を加えて、蓋をしないで煮る

コツ・ポイント

お味噌汁より気持ち濃く感じるくらいだと、、味がしみておいしく仕上がる気がします

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