型にクッキングシートを敷く。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせておく。
他の材料も計量し、オーブンを170度に余熱開始

砂糖・はちみつ・生クリームを合わせ、ややもったりする位まで泡だて器で混ぜ合わせる。

泡だて器でつけた筋がゆっくりと消えるくらいになったら、ほぐした卵を2～3回に分けて混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら一気にいれ、ボールの底から生地をひっくり返すように混ぜる。

粉っぽさがなくなったら、生地を型に入れ、中央を低く、端が高くなるように表面を平らにする。

型を数回カウンターに打ちつけて空気を抜く。
170度のオーブンで、40分焼く。
焼きあがったら型から外し、粗熱を取る。

粗熱が取れたら、ラップに包んで、ジップロックに入れておくと、しっとり感が長持ちします。

外側はカリとした食感を、内側はしっとりとした食感を楽しめます♪