作り方
- 1
ボールに強力粉～ぬるま湯までを入れて一つにまとめて台に取り出しこねる。ある程度こねたらバターも入れ滑らかになるまでこねる
- 2
４０度で１次発酵。４０分位
- 3
薩摩芋餡を作る
薩摩芋を煮て潰して砂糖を混ぜ生クリームを混ぜ卵黄を混ぜラム酒を混ぜる。
栗の甘露煮を細かく切る
- 4
生地を丸めなおしてベンチタイム１０分
- 5
生地を１５×７位に伸ばして薩摩芋餡を乗せ栗もちりばめる
-
- 6
しっかりと閉じる
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- 7
切込みを入れる
-
- 8
ねじって端はしっかりとめる
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- 9
左端も切ってねじってとめる
-
- 10
２次発酵。４０度位で一回り大きくなるまで。
オーブン１８０度に予熱する - 11
溶き卵を塗って１８分位焼く
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*yukicafe* -
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