豚肉入り小松菜と舞茸炒め
ひやしたぬき @cook_40055634
舞茸と小松菜だけでも美味しいのに、ちょい足しされた豚肉がもーっと美味しくしちゃいました。
このレシピの生い立ち
少し残った豚肉を野菜炒めにプラスして旨みアップ
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を小さくきり、塩を混ぜてしばらく置いた後で片栗粉を少しまぶす。
- 2
小松菜2センチほどに切り、舞茸も小分けする。
- 3
鍋に小松菜と舞茸を入れて中火で炒め、途中醤油を入れ全体がしんなりとなるまで炒める。
- 4
フライパンに油を少し入れて1の豚肉を炒める。
火が通った頃に3で出ている炒め汁を入れて豚肉にそのまま絡むように炒める。 - 5
入れた煮汁が豚肉によく絡んだ頃に、3の小松菜と舞茸を加えて火を止めて全体を混ぜ合わせて、出来あがり。
コツ・ポイント
豚肉は細かく切ることで肉の旨みが全体に出る。
舞茸は濃いうまみが出るのでそれを豚肉に吸わずように煮汁だけ先に加えて炒める。
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