秋ですね♪スイートポテトとりんごのタルト
さつまいもとりんごの秋らしいタルトです。スイートポテトは牛乳だけですが、バターでコクを出しています。
このレシピの生い立ち
さつまいものタルトを作ろうと思ったら、りんごを頂いたので。両方乗せたらとっても豪華なタルトになりました(^_^)
秋ですね♪スイートポテトとりんごのタルト
さつまいもとりんごの秋らしいタルトです。スイートポテトは牛乳だけですが、バターでコクを出しています。
このレシピの生い立ち
さつまいものタルトを作ろうと思ったら、りんごを頂いたので。両方乗せたらとっても豪華なタルトになりました(^_^)
作り方
- 1
タルト生地を作る。バターを室温に戻し、ポマード状になったら砂糖を加えて混ぜます。
-
- 2
全卵を少しずつ加えていく。初めは混ざりにくいですが、ぐるぐる混ぜていると写真のようになります。
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- 3
そこに小麦粉を少しずつ加えていきます。生地がまとまったら冷蔵庫へ。
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- 4
スイートポテトを作る。さつまいもは蒸すか、レンジで火を通しておく。熱いうちに潰し、バター、砂糖を加えて混ぜます。
- 5
そこに牛乳、卵黄、バニラエッセンスを加えて更に混ぜます。スイートポテト生地は完成。
- 6
タルト生地を伸ばし、型に敷きます。フォークで穴を開けると、焼ける途中で浮いてきません。
-
- 7
タルト生地にスイートポテトを入れて焼きます。180℃で20分程度。表面が焦げないように時々チェックして下さい。
- 8
焼き上がったら取り出し、冷ましておきます。次にカラメルりんごを作ります。
- 9
薄切りにしたりんごをフライパンに広げ、上から砂糖をかけて熱します。ふつふつして砂糖がカラメル色になったら火を止めます。
-
- 10
りんごをスイートポテトの上に並べます。中心をずらさず重ねていくことが綺麗にならべるコツです！
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コツ・ポイント
スイートポテトは芋の糖度によっても砂糖の量が変わるので、出来上がったら味見してみて下さい。甘さが足りなかったら砂糖を足してください。
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