ココナツサブレとバター以外の材料を全部入れます。

バーミックス、またはミキサーでいっきに混ぜます。

次に下に敷く生地を用意します。違うクッキーでも代用できます。

バターをレンジで30秒チンします。
二重にしたビニール袋にココナツサブレを入れて粉々にしたら、バターも入れます。

よく混ぜます。粉々と言ってもこの程度で大丈夫です。

フタ付きのお鍋(これは19cm。底が厚いのが良い)にクッキングシートを敷きます。キッチリと側面につくようにします。

はみ出てた四つ角のクッキングシートを切り、最初に粉々にしたココナツサブレを下側に敷きます。次にかぼちゃの生地を入れます。

IHなら1を60分のタイマーセットにします。ガスレンジは弱火でも強いので焼き網をのせるとかの工夫が必要かもしれません。

60分たちました。火加減によっては真ん中が柔らかい時があるので、その時は数分追加します。

真ん中がほんの少し柔らかかったけど大丈夫な範囲。余熱5分まって出来上がり。

栄養満点かぼちゃケーキの出来上がり！ココナツサブレの部分がどうしても焦げてしまうので気になる方はオーブンで焼きましょう。

同じやり方で26cmの朝鍋でも作ってみました。
バターをココナツオイルにしてみましたよ。

同じく60分で焼きました。

出来ました！！クッキーの下の部分はこげませんでしてた！

いつも通り美味！

かぼちゃの料理する時についでに360ｇを計って冷凍しておくと便利ですよ！