鶏胸肉のジャガイモ衣焼き☆彡
チャコの母ちゃん @cook_40094844
柔らかい鶏肉に、パリパリのジャガイモがベストマッチです。
このレシピの生い立ち
何かの本でジャガイモを衣にしているのを見たのを思い出し、あるもので肉に味付けをして、ジャガイモを付けて焼いてみたら美味しく出来た。
鶏胸肉のジャガイモ衣焼き☆彡
柔らかい鶏肉に、パリパリのジャガイモがベストマッチです。
このレシピの生い立ち
何かの本でジャガイモを衣にしているのを見たのを思い出し、あるもので肉に味付けをして、ジャガイモを付けて焼いてみたら美味しく出来た。
作り方
- 1
鶏胸肉は皮を取り、薄めのそぎ切りにする。
- 2
ボールに①を入れ、マヨネーズ、白ワイン、オリーブオイル、塩胡椒、ガーリックパウダー、小麦粉を入れて揉みこむ。
- 3
ジャガイモは皮をむき、薄くスライスして千切りにし水にさらす。キッチンペーパーでしっかりと水分をふきとり、小麦粉をまぶす。
- 4
バットにジャガイモを広げ、鶏肉をおき抑えて肉が隠れるようにジャガイモをつけ、乾燥パセリをふる。
- 5
フライパンにオリーブオイルを多めに入れ④を入れてツネ色になるまで焼く(弱中火)。ひっくり返して焼く。油が足りなければ足す
- 6
皿に好みの野菜をつけ、鶏肉を並べる。そのままでも良いし、好みでカレー塩(好きな塩)やデミグラスソースを付けて食べてもOK
コツ・ポイント
ジャガイモに焼き色がつくまでひっくり返さない。(焼けていないとジャガイモがパラパラと落ちる)ひっくり返したらジャガイモが取れないように押さえる。途中、油が少なくなったらたす。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18026044
