まちがいない！ナスの肉味噌炒め

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Hamtan
Hamtan @cook_40059383

ナスの美味しい時期に食べたい肉味噌炒め！いくらでもごはんがたべれちゃいます♪
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覚えやすいレシピを求めて思考錯誤しました！

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材料

4人分
  1. 豚コマ 300g
  2. ナス 3本
  3. ☆甜麺醤 大匙1
  4. ☆味噌 大匙1
  5. ☆みりん 大匙1
  6. ☆砂糖 大匙1
  7. 片栗粉 適量
  8. 日本酒 適量

作り方

  1. 1

    豚コマを小さめに切って、ビニール袋日本酒、片栗粉を適量いれて揉み込んでおく。

  2. 2

    肉を漬けこんでる間にナスを短冊状にカット！

  3. 3

    漬け込んでた肉をフライパンでこんがり、脂が滲み出るまで焼きましょう。この脂を後に入るナスが吸ってくれてジューシーに！

  4. 4

    ナスを投入して暫く蒸し煮。お水は入れなくても大丈夫です。

  5. 5

    この間に☆印の調味料を合わせておきましょう。我が家では合わせやすいチューブ状調味料を愛用しています♪

  6. 6

    ナスがクタッといい感じになったら、
    5の合わせ調味料を投入、かき混ぜゆすって全体に和えたら早めに火をとめましょう。

  7. 7

    蓋をして、暫く味が落ち着くのをまったら完成です！

コツ・ポイント

合わせ調味料が全部1:1:1なのが覚えやすいと思います。甜麺醤がない場合は味噌+0.5杯でも可能です。
豚肉はこんがり焼くほど脂分が出て美味しいですよ♪

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レシピ作者

Hamtan
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