なすとピーマンの肉味噌炒め

NA8C36's cooksnap of when they made なすとピーマンの肉味噌炒め.
ぴゃるか's cooksnap of when they made なすとピーマンの肉味噌炒め.
柴福＊
柴福＊ @cook_40162882

定番の肉味噌炒め
旨味を吸ったなす、シャキシャキのピーマン、挽肉あんがとろーり
ご飯が進みます
このレシピの生い立ち
今回うちの地元の特産品のジャンボピーマンを使いました
大きい物だと20㎝、200gを超えるようなピーマンです
パプリカのように肉厚で生食も美味しいです
機会があれば是非ご賞味下さい

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材料

２人分
  1. なす 大１本
  2. ジャンボピーマン １個(普通の２.３個)
  3. 合挽き肉 100g
  4. 胡麻油 適量
  5. 酒 適量
  6. 【ほんだし】顆粒出汁 小さじ１
  7. 砂糖 小さじ１
  8. 生姜 小さじ１
  9. 味噌（水に溶いておく） 大さじ１
  10. 片栗粉（水に溶いておく） 小さじ１位

作り方

  1. 1

    なすとピーマンは食べやすい大きさに切っておく（乱切り）
    フライパンに油をしき、ピーマンに軽く焦げ目が付くように焼く

  2. 2

    なす、挽肉を加えてよく炒め、肉に火が通ってきたら酒、ほんだし、砂糖、生姜を加える
    酒は２回し位（多分100ccちょい位）

  3. 3

    味噌を水で溶いたものを加え、なすが煮えたら水溶き片栗粉でとろみを付けて出来上がり

  4. 4

    2018.8.17
    『なすの肉味噌炒め』で人気検索TOP10入り
    ありがとうございます

コツ・ポイント

なすはトロトロ、ピーマンはシャキシャキになるように
肉の油をなすに吸わせる感じで炒めて下さい
肉は何でも良いですが、挽肉はあんかけにしたら一番絡むのでおススメです

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レシピ作者

柴福＊
柴福＊ @cook_40162882
に公開
農家出身の主婦。旦那さんと幼児３人の５人暮らし。野菜と鶏肉が好きです。趣味は工作、裁縫、園芸。何かを作る事が好きです。2018.6開始。スマホのアプリでやってます。 《補足》レンジは600w、麺つゆは創味のつゆ、マヨネーズはハーフです。レシピはたまに見直して編集する事があるので、印刷よりは保存をおすすめします。
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