パクチー薫るカリッと旨味たっぷり餃子♡
激務でも料理したい @cook_40094783
白菜の水切りを浅漬けで代用！野菜に肉の旨味がきっちり染み込む美味しい餃子です♡ ぎゅっとした旨味重視の餃子！
このレシピの生い立ち
母からパクチーの鉢植えをもらったので。
パクチー薫るカリッと旨味たっぷり餃子♡
白菜の水切りを浅漬けで代用！野菜に肉の旨味がきっちり染み込む美味しい餃子です♡ ぎゅっとした旨味重視の餃子！
このレシピの生い立ち
母からパクチーの鉢植えをもらったので。
作り方
- 1
豚ひき肉のみをよーく練る 色がほんのりピンクになるまでしっかり空気を入れ込む
- 2
☆の調味料をよく混ぜて タネを寝かす。ウェイパーが混ざりにくいのできっちりと
- 3
白菜の浅漬けは水洗いしてからキッチンペーパーなどで水気をしっかり切り荒微塵に。パクチーも微塵切りにする
- 4
寝かしておいたタネと3を混ぜる。野菜はぎゅっと手で絞って加える
- 5
皮に包んで焼く！裏面に焼き色がついたらカップ1のお湯を回しかけ蓋をして蒸し焼き。蓋を外しごま油を回し掛けて水気を飛ばす
- 6
タレ無しで美味♡ タレをつけるならお酢＋胡椒、柚子胡椒がオススメ
コツ・ポイント
最初の肉の練り、野菜の水切りがポイント。パクチーも。パクチー苦手ならニラや紫蘇に置き換えると一般的な餃子に。焼きは最後に裏面カリッとさせるのが美味しさの秘訣♩水切りをちゃんとするので冷凍にも向きます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18030354
