カジキのソテーのせトマトスープ♪

あやう
あやう @cook_40048518

手軽に作れるトマトスープにカジキのソテーを乗せました。
季節の野菜たっぷり入れたごちそうスープです♪
このレシピの生い立ち
トマトスープが食べたくてスーパーに行ったのに、
特売だったカジキをうっかり買ってしまったので、
ソテーしてのせてみたら美味しい!!!

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材料

2人分
  1. トマト缶 1缶
  2. カジキ 2切れ
  3. 玉ねぎ 小1個
  4. ニンジン 1/2本
  5. キャベツ 3枚
  6. ブロッコリー 4房
  7. そらまめ 10粒
  8. ニンニク 1かけ
  9. コンソメキューブ 2個
  10. 塩・胡椒 少々
  11. オリーブオイル 少々

作り方

  1. 1

    カジキには塩胡椒をふっておきます。

  2. 2

    ソラマメは軽く塩茹でし、皮を剥く。
    ブロッコリーも軽く塩茹でします。

  3. 3

    玉ねぎ、にんじん、キャベツは粗みじん。ニンニクは芯を取って薄切りにします。

  4. 4

    ニンニクをオリーブオイルで軽く炒め、玉ねぎ、ニンジン、キャベツを加え炒める。

  5. 5

    トマトとコンソメキューブを加えて煮込む。

  6. 6

    塩胡椒で味を調える。

  7. 7

    カジキをソテーする。

  8. 8

    トマトスープをよそい、ブロッコリーとそらまめをを散らし、カジキを乗せたら完成です。

コツ・ポイント

カジキを崩しながら召し上がってください。
トマトと魚の旨みはお皿の上で一緒にすると、生臭くなったりする失敗を防げます。
カジキなら骨もあまり無いので食べやすいですよ。
野菜は季節によって変えてみてください。

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レシピ作者

あやう
あやう @cook_40048518
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主婦修行中です♪ お料理は大好きですが、失敗するはご愛嬌☆ 豪華メニューよりも等身大の普段着メニューが好きです。
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