大満足チキン南蛮
くみちゃん8 @cook_40093500
いつものチキン南蛮にマスタードを加え、ちょっぴり大人味でご飯にもあいます
このレシピの生い立ち
子供のリクエスト
粒マスタードがあったので鶏肉にたっぷり塗りました
好みで加減してください。手作りタルタルソースで
ガッツリいただきました(*^ー^)ノ♪
大満足チキン南蛮
いつものチキン南蛮にマスタードを加え、ちょっぴり大人味でご飯にもあいます
このレシピの生い立ち
子供のリクエスト
粒マスタードがあったので鶏肉にたっぷり塗りました
好みで加減してください。手作りタルタルソースで
ガッツリいただきました(*^ー^)ノ♪
作り方
- 1
モモ肉は開き包丁で筋切りし、余分な白っぽい脂肪部分は切り取る。厚みのある部分は横に包丁をいれ観音開きにし厚みを均一にする
-
- 2
塩コショウして5分ほど放置
- 3
☆印の調味料を合わせておく
- 4
天ぷら粉を水で解いておく。しゃばしゃばにならない水加減で
- 5
モモ肉の余分な水分をペーパーで拭き取りマスタードをべったり塗る。
-
- 6
モモ肉をくるりと巻いて巻き終わり楊子で止めて天ぷら粉にくぐらせ、160℃の油でじっくり揚げる
-
- 7
両面きつね色になり、揚げ油が静かなピチピチという音になれば油から引きあげる
- 8
揚げたら合わせておいた調味料に浸ける
-
- 9
適当な大きさに切りお皿に盛る
タルタルソースID.4067487も添えて出来上がり＼(^_^)／
コツ・ポイント
鶏肉の処理と水分を拭き取りをきっちりすること
低めの温度でゆっくり中まで火が通るようにする
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