そぼろとらっきょうタルタルの親子丼
nin @cook_40021567
シンプルな辛めのそぼろとらっきょうを使った甘酸っぱいタルタルソースの変わりダネ親子丼です。そぼろとタルタルを混ぜながら。
このレシピの生い立ち
鶏ひき肉を使った丼を考えていて。ひき肉だけど鶏肉だし、タルタルソースも玉子を使ってるから”親子丼”でいいですよね？
アプリでひらく作り方
- 1
（タルタルソース）
玉子を固めのゆで玉子にし、黄身と白身に分けて白身はみじん切りにする。 - 2
ボールに黄身を入れて潰し、白身、みじん切りにしたらっきょう、甘酢、マヨネーズを入れてよく混ぜ合わせる。
-
- 3
お好みで粗挽きコショウと刻んだパセリを加えて味を調える。
- 4
（そぼろ）
鶏ひき肉と酒大さじ1杯、みりんをあらかじめ混ぜあわせておく。 - 5
フライパンにごま油を引き、みじん切りにしたにんにくを入れて弱火で香りが出るように加熱する。
-
- 6
鶏ひき肉と2mm幅の小口切りにした鷹の爪を入れ、強火で細かくそぼろ状になるようにかき混ぜながら炒める。
-
- 7
塩コショウ、酒大さじ1杯を加えて水分が少なくなるまで炒める。
- 8
丼に盛ったご飯の上にそぼろを広げて載せ、その上にタルタルソースをかける。
コツ・ポイント
タルタルソースは水分が多いと丼にかけたときに具と分かれてしまうので注意。 そぼろを作るとき、鶏ひき肉と酒、みりんなどの調味料をあらかじめ混ぜると細かいそぼろになりやすいです。 今回のは辛めなので、鷹の爪の量や切る幅で辛さを調節してください。
リアクション
似たレシピ
-
-
-
男のロマンだ！めんつゆでそぼろ温玉親子丼 男のロマンだ！めんつゆでそぼろ温玉親子丼
鶏ひき肉と温泉玉子で絶品親子丼を作ります！鶏そぼろでご飯がすすんじゃいますよ！さあ！やろーども！がっつきまくれ！
-
ふんわりヘルシー♡ そぼろｄｅ親子丼♪ ふんわりヘルシー♡ そぼろｄｅ親子丼♪
親子丼好きが作った、食べやすさイチ押し☆のアレンジ親子丼です *＾-＾*お豆腐を入れるので、とってもヘルシー♫
-
-
-
-
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18035033
