えびのだて巻き

ブラウンチョッパー（フードプロセッサー）に，えびを入れて，回し，細かくする。

２に卵を割り入れて■材料 を加え，ゴムベラでよく混ぜておく。
断続的に５秒くらい回して均一にする。

２４cm角の焼き網トレーにフライパン用クックパーを敷きつめる。

４のトレーに３の生地を流し入れる。
オーブンの天板にのせる。

200℃の電気オーブンに入れ，14 ~15分焼く。
180℃に下げて５分焼く。うすい焼き色がつく。

取出して水でぬらした鬼すだれにのせる。

軽く押しながら巻いて，すだれの手前に移す。

巻き込んで，輪ゴムで２カ所を止めて，２０分以上おく。
１２等分に切る。

フェンネル（粉）はえびの臭みを抑え，風味をつけます。