鶏肉は一口大に切り、下味用の酒をふっておく。

その他の具材も一口大に切り、根菜類はレンジでチンしておく。しょうがはみじん切りにしておく。

鍋にサラダ油少々(分量外)をひき、しょうがと鶏肉を、つけていた酒ごと入れて炒める。

鶏肉の色が白く変わったら豆腐以外の具材を加えて炒める。あんまりしっかり炒める必要はなくて、油が回ればOK♪

◆を加えて、一度沸いたら弱火にしてことこと煮込む。落し蓋＆時々灰汁を取るとbetter♪

＊アルミホイルを一度くしゃっとして落し蓋にしておいて、最後にそーっと引き上げると灰汁まで取れて一石二鳥です♪

＊お玉で灰汁を取る派の方はしょうがまですくっちゃわないように要注意です(｀・ω・´)

具材がやわらかくなったら●をすべて加えて弱火のままことこと煮込む。味の調整は醤油と砂糖でどうぞ。

全体に味がしみこんだら豆腐を加えて、軽く火を通す。(このあと一度冷ますとさらに味がしみこんでgood♪)

お椀に盛り、ねぎをかけたらできあがり♪