ボールにクリームチーズを入れて、泡だて器（あればハンドミキサーを使う）でやわらかくなるまで練る。

１にグラニュー糖を２回に分けて入れ塩を加えてそのつどすり混ぜる。

卵を１つずつ加えてそのつどよく混ぜる。生クリーム、レモン汁、バニラオイル、薄力粉（ふるいながら）の順に加えてよく混ぜる。

こし器を通してこしながら型に入れる。 １７０度のオーブンで３５分ほど焼く。粗熱が取れたら型に入れたまま冷蔵庫に入れる。