鳥もも肉とミョウガの煮物
きょうぺこちゃん @cook_40051232
しっかりと下味を付けたもも肉。片栗粉でコーティングすることで、パサパサになりません。
このレシピの生い立ち
下味を付けた鶏肉を片栗粉でコーティング。ジューシーです。ミョウガが、アクセントになります。
鳥もも肉とミョウガの煮物
しっかりと下味を付けたもも肉。片栗粉でコーティングすることで、パサパサになりません。
このレシピの生い立ち
下味を付けた鶏肉を片栗粉でコーティング。ジューシーです。ミョウガが、アクセントになります。
作り方
- 1
肉を薄く削ぎ切りにして、下味を付けます。手でしっかりともみ込み、常温で１５分ほど置いておきます。
-
- 2
片栗粉を薄く付けた肉を、水・酒・砂糖・顆粒だしを入れ、沸騰してきた鍋に入れます。
汁にとろみがついてきます。 - 3
焦げ付かないよう弱火にし、肉に火がとおるように煮ます。時々、鍋をゆすって、焦げないようにします。
- 4
肉に火が通ったら、ミョウガを入れて煮ます。汁にテリが出てきたら出来上がり。
コツ・ポイント
片栗粉はしっかりとはたいて、薄付きに。使用する調味料でかなり、味付けが違ってきます。この料理は、甘味が強くないほうがおいしいと思います。ミョウガの切り方も、小口切り・斜め切りでもお好きな切り方で。
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