梅の実消費♬我が家の薩摩芋の梅酒風味煮❤

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とっぽぎがおちゃん
とっぽぎがおちゃん @cook_40038838

梅酒を作ると残りがちな実。食べても美味しいけど、お芋と煮るとトロリとしてとっても美味しくなります。疲れた胃にも優しいよ❤
このレシピの生い立ち
おうちで梅酒を漬けるので沢山残る梅の実を美味しく消費したくて作っています

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材料

３～４人分位
  1. さつま芋(中サイズ) １本(大体300～350g)
  2. 梅酒を漬けて残ってる梅の実 6～8粒(お好みで増やしてね)
  3. レモン 1/2個
  4. はちみつ 大さじ２
  5. 砂糖 大さじ２

作り方

  1. 1

    長く漬けた梅のほうがこくがあって酸味が少なく、より美味しいです。
    若い梅は酸味が強いので砂糖・はちみつを増やして下さい

  2. 2

    さつま芋は皮を虎剥きして２㎝厚の半月切りにし、水にさらす。
    レモンは薄くスライスして２～４つに切る。

  3. 3

    お鍋にお芋と水２００cc、梅の実を入れて火にかける。
    沸騰したらはちみつ・砂糖とレモンを投入。

  4. 4

    あくを取りながら中～弱火でことこと煮ます。レモンは煮えたら取りだします。

    煮汁が1/4位に煮詰まるといい感じに❤

  5. 5

    梅の実・レモンには疲労回復効果もあります。
    お芋は繊維たっぷりで美容にもいいですよ❤

  6. 6

    できたては多少苦く感じますが、冷めると味が染みて甘く、酸味も丁度よくなりますので冷やして食べてくださいね❤

コツ・ポイント

お芋が煮崩れしない様にあまり強火で煮ない事。
梅酒によって大きさ、甘さ等違うのでお砂糖と梅の実の量は加減してください。
梅はあまり触ると崩れるので煮ている間は放置です

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レシピ作者

とっぽぎがおちゃん
とっぽぎがおちゃん @cook_40038838
に公開
愛知県在住のずぼらなB型☆❤好き❤料理、買い物、運転、旅行、食べること、お酒、アウトドア、散歩、野球、ドライブ、雑貨屋さん、エビ、チーズ、チョコ、苺、大蒜 、ハード系のパン×嫌い×胡瓜、西瓜、メロン、生の貝類、砂肝、パクチー、軟骨、鏡月とJINROスロークックですが宜しくお願いします(о´∀`о)
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