茄子とツナの煮物

茄子を乱切りにして水に５分程付ける。
茄子の水気を良く拭き取る。
鍋にツナ缶のオイルを入れ火にかける。

１の茄子を鍋に入れ、ツナ缶のオイルで炒める。
全体にオイルが回り、ツヤが出てきたら水を入れて沸騰させる。

沸騰した鍋に、ツナ・だしの素・めんつゆ・みりんを入れ煮汁がほぼ無くなるまで煮る。

煮えたら水溶き片栗粉を入れトロミを付ける。
出来上がったらごま油を回しかけ軽く混ぜる。

器に盛り万能ネギを散らす。