ゆす香る新玉ねぎとトマトのマリネ
リッチバービー @cook_40089232
マリネにレモン汁を入れる代わりにゆずを削り入れたら、酸味控えめな爽やかなマリネになりました。
このレシピの生い立ち
ゆずをいただいたのでマリネに応用してみました。
アプリでひらく作り方
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トマトは食べやすい大きさにカットし、玉ねぎはスライサー又は薄くスライスし水の中で２回ほどもみさらす。
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ボウルに延命酢、白だし、サラダ油を入れて具材も入れたら混ぜ合わせる。ゆずの皮を削り入れたら出来上がり。
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コツ・ポイント
ゆずの絞り汁を少し入れるとよりゆずの香りが増しますが、酸味も強くなるので皮を削るくらいでちょうどいいかと思います。ゆずの香りを殺さない為にごま油、オリーブ油は使用しませんでした。
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