いかと大根の煮物

いかはワタを取り輪切り、足は食べ易い大きさに。大根は皮を剥き２～３cmの輪切り、時間があれば面取り。

大根は研ぎ汁で下茹で１０分、面取りした大根くずはお味噌汁に。

下茹で中に圧力鍋に◆を入れ沸騰後いか投入アク取り。煮上がった大根を入れ、ふたをする。

強火でシュシュ後、弱火１０分、火を止め１５分。

いかも大根もとろける煮物の出来上がり。

今回はササミを１本使用。が、油の多いモモ肉の方が美味しそう。里芋やたけのこなど入れてもいいかも。