オレンジは3枚にスライスし皮にクローブを刺してプラム以外を鍋に入れ3分位沸騰させる。

アルコールを飛ばしプラムを加え弱火で更に3分間煮てそのまま冷ます。

シナモンスティックが無い場合はパウダー0.5gに変えて使用。

冷めたらオレンジとクローブを取る。

ジャムはプラムが多すぎるので半分実を残して砂糖100gを加え再沸騰させマルチブレンダーにかける。