マグロのステーキ、バター正油ソースがけ
MAOキッチン @cook_40055280
おつまみやオードブルにもなる一品です。
フライパンひとつで出来るので、手軽です。
このレシピの生い立ち
フレンチの料理教室で習ったレシピを簡単にアレンジしました。
マグロのステーキ、バター正油ソースがけ
おつまみやオードブルにもなる一品です。
フライパンひとつで出来るので、手軽です。
このレシピの生い立ち
フレンチの料理教室で習ったレシピを簡単にアレンジしました。
作り方
- 1
マグロは水気を拭いてから、塩こしょう少々を振り、ごま油をまんべんなく塗りつけます。＊写真は塩麹です。
-
- 2
フライパンを強火でよく熱してから(油は不要)マグロを入れます。強火で表面だけを焼きます。焼き目がついたら裏側も焼きます。
-
- 3
マグロは、一旦キッチンペーパーに上げておきます。
-
- 4
マグロを焼いたフライパンにバターを入れて中火にかけます。パチパチいう音がしなくなったら…
-
- 5
火を止めてから、酢と正油各小さじ1を入れてひと混ぜします。
-
- 6
食べる直前に、マグロを戻し入れて軽く温める程度火にかけます。
器にマグロを入れて、バターソースをかけます。 -
コツ・ポイント
中は生のままなので、必ず生食用マグロを使います。
薄くスライスして、オードブルにもどうぞ。
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