母のレシピ♪切り昆布の煮物

sa☆ku☆ra
sa☆ku☆ra @cook_40067476

栄養満点!箸休めにも、お弁当にも、万能おかず。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。私の大好物♡

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材料

切り昆布、1パック分
  1. 切り昆布 1パック(今回は180g)
  2. にんじん 1/2本
  3. ちくわ 3本
  4. 椎茸(干し椎茸でもOK) 3枚
  5. 砂糖 小さじ1/2
  6. あごだし 1パック(約9g)
  7. しょうゆ 必要に応じて

作り方

  1. 1

    切り昆布はさっと水洗いし、長過ぎる場合は食べやすい長さに切っておく。

  2. 2

    にんじん、椎茸、ちくわは細切りにする。
    ※干し椎茸の場合は、椎茸の戻し汁は捨てずにとっておく。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、にんじんを炒める。

  4. 4

    あれば椎茸の戻し汁、なければ大さじ2〜3杯の水をフライパンに加えて煮て火を通す。

  5. 5

    フライパンに椎茸とちくわを加え調味料をすべて入れたら、さっと水洗いした昆布を加えて柔らかくなるまで炒める。

コツ・ポイント

昆布はすぐに火が通るので、色が変わる前に早めに火を止める。

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レシピ作者

sa☆ku☆ra
sa☆ku☆ra @cook_40067476
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二児の母。手間をかけずに美味しい料理を日々探求中。
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