里芋のコロッケ☆

デュエル
デュエル @cook_40045279

満腹感たっぷりです☆ランチでも、ディナーでもこれ1品あれば充分です♪
このレシピの生い立ち
里芋がいっぱい残ってたので、使い切りにぴったりです!

里芋のコロッケ☆

満腹感たっぷりです☆ランチでも、ディナーでもこれ1品あれば充分です♪
このレシピの生い立ち
里芋がいっぱい残ってたので、使い切りにぴったりです!

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材料

4人分
  1. 里芋(水煮) 1袋
  2. 鶏ミンチ 120g
  3. しいたけ 2個
  4. ねぎ 10cm
  5. ☆ 酒、醤油 各大さじ1
  6. ☆ 砂糖 小さじ1/2
  7. 溶き卵 1個分
  8. 小麦粉、パン粉 各適量
  9. 塩、こしょう 各少々

作り方

  1. 1

    里芋はたっぷりのお湯で柔らかくなるまで茹でて、水切りしてつぶしておく。ねぎとしいたけはみじん切りにする。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、ねぎ→しいたけ→鶏ミンチの順に炒め、☆を加えて3分ほど煮る。

  3. 3

    1に2を混ぜ合わせ、塩こしょうをふり4等分にして俵型に成形する。

  4. 4

    小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけ、170度のサラダ油で色よく揚げて完成!

コツ・ポイント

里芋はラップに包んでレンジで8分ほど加熱してつぶしてもOKです。

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デュエル
デュエル @cook_40045279
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1男1女の母として、毎日のご飯作りをいかに簡単に美味しくできるかばかり考えてしまいます。笑外食したら写真を撮って家庭料理の盛りつけの参考にしたり、少しでも家族が喜んでくれるようなレパートリーを増やしていこうと日々努力しております♪
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