＜タルト生地を作る＞
ボウルにバターを入れ、ゴムべらでマヨネーズ状にする

粉砂糖を2回に分けて加え、混ぜ合わせる。塩、アーモンドパウダー、卵の順に加え混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせふるったものを入れ、サックリと混ぜ合わせる。

粉っぽさがなくなったら、扱いやすいよう、2等分にし、２ｃｍくらいの厚みにしてラップで包んで、冷蔵庫で1時間以上冷やす

＜型に生地を敷く＞
打ち粉をふった台に生地をのせ、冷やした生地を回しながら、めん棒でたたき、硬さを均一にする

３ｍｍほどの厚さにめん棒で徐々に伸ばし、型よりもひと回り大きい丸型で抜く（コップ等を使ってOK）

抜いた生地を型にかぶせ、型からはみ出た生地を、型の底の角に落とし込み押さえる。はみ出た生地は、ナイフ等で切り取る。

生地が型の縁から出ないように、親指で生地の周囲を押さえながら、もう一方の親指で型の側面に生地を密着させていく

生地の底全体にフォークを刺して、空気穴をあけ、冷蔵庫で休ませる。

＜アーモンドクリームを作る＞
ボウルに卵を入れ、泡立て器でよく溶きほぐす。粉砂糖、アーモンドパウダーの順に加え混ぜる

さらに溶かしたバター、バニラエッセンス、プレーンヨーグルトを順に加えて、なめらかになるまで混ぜ合わせる

＜焼き上げる＞
タルト生地を敷いた９の型にアーモンドクリームを10等分に流し込む

180℃に予熱したオーブンで30分くらい全体がきつね色になるくらい焼く。

＜チーズクリームを作る＞
ボールに室温に戻したチーズを入れ、砂糖、レモン汁を加え、泡立て器で混ぜる

別のボールで、しっかりめに泡立てた生クリームを加えよく混ぜる
絞り袋に入れる