豚の角煮
emyemy @cook_40035371
しつこくない豚の角煮です。食べた翌日はお肌がつるつるになりますよ〜♡
このレシピの生い立ち
豚の角煮が好きな主人のリクエストに応えて作りはじめました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は４×８cmくらいの大きさに、しょうがは皮を剥いて薄切りに（皮も使います）、白ネギは５cmくらいに切っておきます。
- 2
切ったバラ肉をフライパンで全ての面に焼き色がつくくらいに焼きます。小さめの鍋に湯を沸騰させます。
- 3
沸騰した湯の中に、しょうがの皮、白ネギの青い部分、焼いた肉を入れて３分くらい茹でたら、肉を取り出します。
- 4
厚手の鍋に水、酒、みりん、砂糖、醤油、肉、しょうがの薄切り、白ネギを入れて火にかけて煮たたせます。
- 5
煮立ったら鍋に蓋をして火を弱めて１時間くらいことこと煮ます。
- 6
肉が柔らかくなったら、煮汁を照りが出るまで煮詰めてできあがりです。辛子を添えてどうぞ。
コツ・ポイント
•調味料を入れて煮始める時は、肉にひたひたになるくらい水を入れて下さい。
•下準備で煮る鍋と調味料を入れてから煮る鍋を同じものにする場合は、一度鍋を洗うことをお薦めします。
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