作り方
- 1
鯵を3枚におろし、一口大に切ってキッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。
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- 2
ボールに、★の調味料を入れて混ぜておき、薄くスライスした玉ねぎ、細い千切りにした人参を入れて混ぜる。
-
- 3
鯵を揚げる。中まで火が通ったら一度出し、少し高めの温度で二度揚げする。
- 4
揚げた鯵を2のボールに入れ、野菜を上にかけるようにして漬ける。
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コツ・ポイント
鯵は骨抜き不要！二度揚げにしているので骨が全く気になりません。出来たてでも、冷めてからでも美味しく食べられます。
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