とろ～りふんわり親子丼
sariamaia @cook_40060467
片栗粉のコーティングで、ぱさつく胸肉も柔らかくとろりとした親子丼になりました。
このレシピの生い立ち
鶏の胸肉をなんとか柔らかくできないかと思い作ってみました。
とろ～りふんわり親子丼
片栗粉のコーティングで、ぱさつく胸肉も柔らかくとろりとした親子丼になりました。
このレシピの生い立ち
鶏の胸肉をなんとか柔らかくできないかと思い作ってみました。
作り方
- 1
胸肉は一口大に切り、酒と酢を小さじ１ずついれて混ぜあわせます。少したったら片栗粉を大さじ１まぶしておきます。
- 2
しめじは細かくちぎり、玉ねぎは薄切りにします。
- 3
鍋にだし汁、酒、みりん、砂糖、しょう油を入れ煮立ってきたら胸肉を入れます。
- 4
しめじ、玉ねぎを加え、しんなりしてきたら卵でとじてできあがりです。
コツ・ポイント
卵は１個分ずつ入れた方がとろとろになるような気がします。まだ生かな？ってぐらいで火を止めて余熱でおまかせするぐらいが私は好きです。
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