根菜のごろごろ味噌スープ
・おちゃのこさいさい @cook_40049430
野菜ごろごろ！野菜の旨みがしみ出たスープが満点！
このレシピの生い立ち
収穫の秋には、具材たっぷりのスープが美味しい！
あっさりスープに仕上げたら、野菜の味が活きると同時に、スパイス代わりの『七味』と相性抜群なんですよ。
根菜のごろごろ味噌スープ
野菜ごろごろ！野菜の旨みがしみ出たスープが満点！
このレシピの生い立ち
収穫の秋には、具材たっぷりのスープが美味しい！
あっさりスープに仕上げたら、野菜の味が活きると同時に、スパイス代わりの『七味』と相性抜群なんですよ。
作り方
- 1
にんじんは輪切り、かぶは茎を少し残して皮をむき４等分に、れんこんは縦半分に、大根は４つ割りに、じゃがいもは皮をむく。
- 2
鍋にスープと昆布、かぶ以外の野菜を入れて沸騰したら弱火にして15分ほど煮る。
- 3
さらに、かぶらを入れて、やわらかくなるまで煮る。
- 4
鍋に味噌を溶きいれ、塩で味をととのえてバターを加えて、仕上げに黄七味をふる。
コツ・ポイント
野菜は大きめに元の形を残して切ると見た目も食感も◎。
じっくり野菜が芯まで柔らかくなるまで煮込んでくださいね。
京都にある七味とうがらしのお店です。https://www.ochanokosaisai.com/辛さにこだわった狂辛「舞妓はんひぃ～ひぃ～」をはじめ、京都ならではの香りにこだわった一味・七味を取りそろえております。ごはんのおともの「ふりかけ」や、京料理に欠かせない「おだし」も取り扱っております。
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